Decanter là gì?

12/10/2019
Kiến thức rượu vang

Trên bàn tiệc chúng ta thường thấy 1 dụng cụ bằng Thủy Tinh hoặc pha lê dùng để đựng rượu vang, Vậy đó là gì. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Vin Wine

Decanter là bình đựng rượu vang, giúp cho rượu vang tiếp xúc nhiều hơn với không khí ( hay còn gọi là: Rượu vang thở). Decanter được thiết kế với nhiều hình dáng và chất liệu khác nhau nhưng chủ yếu là bằng thủy tinh hoặc pha lê. Dung tích của Decanter cũng tương đương với dung tích của 1 chai rượu vang chuẩn: 0.75l.

Lịch sử Decanter:

Thời cổ đại, để tiện cho việc phục vụ rượu vang trong các bữa tiệc, những người phục vụ đã sử dụng một loại bình có 2 quai bằng gốm . Người La mã cổ đại đã phát minh ra việc sử dụng Thủy Tinh để thay thế cho gốm. Khi đế quốc La Mã sụp đổ thì việc sử dụng thủy tinh dần khan hiếm và người ta đã thay thế Thủy Tinh bằng Vàng, Bạc, Đồng hoặc đất nung.

Người Venice đã khôi phục lại văn hóa sử dụng Thủy Tinh làm chất liệu bình Decanter với thiết kế đáy rộng và cổ thon dài giúp cho rượu vang tiếp xúc với không khí nhiều hơn. Sau đó những nhà sản xuât Decanter nước Anh đã nghiên cứu và thiết kế thêm nắp đậy Decanter để hạn chế việc tiếp xúc của rượu vang và không khí. Nhưng ngày nay việc dùng NẮP ĐẬY Decanter không còn phổ biến nữa.

Các loại bình Decanter:

Trên thị trường có rất nhiều loại Decanter với nhiều hình dáng và kiểu cách khác nhau nhưng chủ yếu được phân làm 3 loại chính theo kích thước của “ Đáy Decanter “

Đáy Rộng: Thích hợp dùng cho các loại Vang đỏ Đậm mạnh làm từ các giống nho: Cabernet sauvignon, Syrah, Tempranilo . . .
Đáy Trung bình: Thích hợp dùng cho các loại Vang đỏ Trung Bình ( Medium Bodied) làm từ các giống nho: Merlot, Sangiovese, primitivo, negroamaro . . .
Đáy nhỏ: Thích hợp dùng cho các loại Vang đỏ nhẹ, vang hồng, Vang trắng (light Bodied) làm từ các giống nho: Pinot noir, Chardonnay, Beaujolais . . .

Lý do sử dụng bình Decanter:

Đối với các chai vang trẻ (có Vintage từ năm 2010) : Độ cồn, độ axit và độ chát thường rất GẮT vì vậy khi sử dụng Decanter sẽ giúp cho Độ cồn, độ axit, độ chát sẽ giảm bớt và chúng ta sẽ thưởng thức rượu vang được ngon và trọn vẹn hơn.
Đối với những chai vang Già (có chất lượng tốt, vintage từ năm 2010 trở về trước): Những chai vang để được lâu như vậy chất lượng sẽ rất tốt, Độ cồn, axit và chát sẽ không gắt nhưng cấu trúc vang rất tốt nên việc Decater sẽ giúp rượu vang bung tỏa được hết hương thơm của rượu vang.