Các cấp bậc Rượu Vang Pháp

21/09/2019
Kiến thức rượu vang

Nước Pháp - Quốc gia có lịch sử Hàng ngàn năm về trồng nho và sản xuất rượu vang -, Rượu vang Pháp bao gồm các cấp bậc như sau: V.D.T, V.D.P, A.O.C . . .

- VDT = Vin de Table, V.D.F = Vin de France
+Là loại ruợu vang không có nguồn gốc dịa lý của vùng sản xuất.
+ Thông thuờng, dây là loại ruợu vang duợc pha trộn từ ruợu vang của các vùng khác nhau của Pháp hoặc từ nhiều nuớc khác nhau của cộng dồng chung châu Âu

- V.D.P= Vin de Pay, I.G.P = Indication Geographique protegee
+ Được xếp vào loại vang uống thông dụng .Song loại vang này khác với loại vang uống thông dụng vì nó có nguồn gốc địa lý rõ ràng. Vang của Vùng là loại vang chỉ được lấy từ một vùng sản xuất duy nhất có thể là:
+ Vin de Pays d`Oc( Langue d`Oc- Roussillon)
+ Vin de pays du jardin de la France( Loire)
……

A.O.C – Appellation d’Origine Contrôlée
- Tên gọi có nguồn gốc xuất xứ đuợc kiểm tra.
- Loại ruợu vang duợc xếp hạng cao nhất tại Pháp.
 - Quy trình sản xuất tuân thủ theo những nguyên tắc rất chặt chẽ nhằm dảm bảo chất luợng và tính xác thực của sản phẩm dựa trên xuất xứ của vùng sản xuất.Các nguyên tắc này bao gồm :
+ Vạch dịnh ranh giới vùng sản xuất
+ Lựa chọn giống nho
+ Cách chăm sóc cánh dồng nho
+ Năng suất nho
+ Nồng dộ cồn tự nhiên tối thiểu
  Các quy trình sản xuất và bảo quản, thử nếm đều được đánh giá chất luợng để cấp chứng chỉ chất luợng AOC